Lecitine pure in polvere o granuli
Le lecitine di soia e di girasole, oltre alla forma liquida, possono essere utilizzate anche in polvere e in granuli.
La versatilità delle lecitine in polvere è molto apprezzata poiché alle caratteristiche tecnologico-funzionali della lecitina si uniscono la semplicità e la facilità nel dosare una polvere simile alla farina. Le lecitine di soia e girasole sono degli ottimi emulsionanti, hanno caratteristiche anti-caking e sono utilizzate per allungare la shelf-life del prodotto.
La lecitina pura in granuli è utilizzata soprattutto come integratore alimentare ed è particolarmente indicata nelle cure per l’abbassamento del colesterolo, per rallentare l’invecchiamento e mantenere l’integrità delle cellule.
