Lecitine fluide
La lecitina fluida di soia e quella di girasole sono conosciute soprattutto come emulsionanti, ma grazie alla loro funzionalità, trovano applicazione in diverse formulazioni alimentari, alcuni esempi: cioccolato, barrette, creme spalmabili, istant drink, prodotti da forno e per la panificazione, biscotti, cracker, salse, aromi, coperture per gelati, wafer, cialde, margarine, sottilette di formaggio, caramelle gommose, baby food, integratori e prodotti dietetici.
