Farine precotte
Per la produzione delle farine precotte proposte si utilizzano solo cereali e legumi genuini e non trattati chimicamente. Le farine precotte di orzo, riso, frumento, farro, cece, fagiolo, segale, pisello, mais, fava, lenticchie e grano saraceno attraverso innovativi processi produttivi, quali l’estrusione, l’essiccazione a forno o con tecnologia drum dryer mantengono il sapore e le caratteristiche nutrizionali delle materie prime. Le farine precotte assorbono più acqua delle farine crude, rendono gli impasti dei prodotti da forno più strutturati e più facilmente lavorabili, addensano salse e minestre nei piatti pronti, migliorano la fragranza e la shelf-life dei prodotti confezionati.
