SEMI/FIOCCHI DI MIGLIO DORATO O BRUNO: è un cereale naturalmente privo di glutine, ricco in minerali (fosforo magnesio, ferro e potassio), con elevati contenuti di proteine e carboidrati, oltre che presentare alti livelli di acido salicilico. È molto digeribile e dal sapore neutro ed è presente in due diverse colorazioni, il giallo e il color brunastro.
