SANOSTAR è l’amido deglutinato di frumento KRÖNER-STÄRKE gluten free per eccellenza: è in polvere, è impiegato soprattutto nella preparazione di semilavorati che devono poi essere cotti. Questo ingrediente permette un controllo della viscosità e della densità in salse, budini e creme, inoltre migliora la struttura dell’impasto e rende più dorata la crosta esterna dei panificati.
Vi sono inoltre diverse varianti di questo amido nativo:
FLOWSTAR, con una maggior scorrevolezza, GENOSTAR solubile al caldo utile per salse e ripieni, MEDSTAR per rivestimenti delle compresse nel settore Pharma, NOBLESTAR come stabilizzatore nelle preparazioni, STIKKER e COASTAR per le pastelle e panature, VISCOSTAR per aumentare la viscosità in panificati e salse