Pea Iso Pro è una proteina isolata di pisello giallo pensata per soddisfare quel target di consumatori che a causa di allergie o intolleranze alimentari chiedono prodotti proteici non derivanti né da proteine animali né dalla soia e comunque in assenza di glutine. Pea Iso Pro, è dichiarata in etichetta come proteina vegetale. Presenta un’elevata solubilità con eccellenti funzioni emulsionanti, leganti e gelificanti. Pea Iso Pro offre un complesso aminoacidico complementare a quello della farina di frumento o di altri cereali.
È utilizzata per i cibi e le bevande ove sia necessario incrementare il contenuto proteico mantenendo inalterato il sapore, il colore e l’odore del prodotto. Pea Iso Pro è particolarmente indicata per i prodotti da forno, preparati per la carne, minestre, paste alimentari e soprattutto per prodotti dietetici e sostitutivi del pranzo.
