PromOAT™ è un ingrediente dalle interessanti qualità salutistiche. A differenza della crusca di frumento possiede un elevato contenuto di fibra solubile.
È stato dimostrato che i beta-glucani dell’avena riducono il livello di colesterolo nel sangue poiché, invece di essere assorbito dall’intestino, si lega alla componente solubile e in questo modo è espulso. La fibra di avena proposta da ABS Food ha un’alta concentrazione di Beta-Glucani, che grazie alle loro caratteristiche funzionali, portano all’abbassamento dell’indice glicemico e ad un miglioramento del metabolismo del colesterolo. Questa fibra di avena a differenza delle altre ha un basso contenuto di grassi, caratteristica che non solo rende più stabile il prodotto finito, ma ne prolunga la shelf-life.
La Fibra di Avena ricca in Beta-Glucani può essere utilizzata nei prodotti da forno, nei mix per panificazione e per pastificazione e nei prodotti dietetici.