Pregel 2a – Toogel è un amido precotto di frumento di colore bianco, in polvere, solubile in acqua fredda o calda, con un alto grado di assorbimento di acqua e liquidi. Questo amido di frumento precotto rende più morbido e facile da lavorare l’impasto, ne migliora la struttura e allunga la shelf-life del prodotto finito. Viene anche utilizzato nelle farciture, nelle creme e nelle salse miscelate a freddo, nei prodotti di pasticceria, da forno e nel bakery in genere.
