Abs Lecispray 50SFT sono lecitine di girasole in polvere poiché sprayzzata su farina di frumento. Viene impiegata nei miglioratori per panificazione in quanto rafforza la struttura del glutine, migliora le proprietà aerologiche dell’impasto, ne facilita la lievitazione e ne aumenta il volume.
Le lecitine supportate sono ideali come semilavorato universale per wafer, biscotti e panificati in poiché distribuisce uniformemente il grasso nell’impasto.