La Fibra di Frumento è ricavata con metodi del tutto naturali a seguito della separazione della crusca dal chicco. Si presenta come una polvere bianca incolore e inodore e non comporta aumenti calorici nei prodotti finiti. Questa fibra assorbe elevate quantità di acqua e risulta ideale per i cibi sottovuoto o le carni in scatola. L’aggiunta di fibra di frumento negli impasti di carne migliora l’affettabilità negli insaccati e non fa increspare l’involucro in salsicce o würstel. Questo ingrediente dà più struttura agli impasti dei prodotti da forno e allunga la shelf-life dei prodotti finiti.
È proposta in 3 diverse lunghezze di fibre a seconda delle esigenze produttive che spaziano dai prodotti a base carne o pesce alle salse e condimenti, dai prodotti caseari quali formaggi o yogurt, alla pasta e ai prodotti da forno in genere.
