È una farina di soia enzimaticamente attiva, proveniente da semi di coltivazioni NON OGM ed è certificata CERT ID e Kashrut-Kosher. Attraverso processi che rispettano la naturalità del prodotto, Soja Austria riesce a far mantenere in questa farina l’attività enzimatica della soia. L’azione dell’enzima lipossigenasi funge da catalizzatore per il beta-carotene così da schiarire e sbiancare il prodotto finito.
Soja Austria PAN è principalmente utilizzata per i prodotti da forno come pane bianco, pancarrè e pane da tramezzini e in tutte quelle ricette ove si vuole un prodotto finito più sbiancato.
È disponibile anche nella versione biologica.
