Pre-gelatinized Corn Flour è un prodotto ottenuto mediante un processo di estrusione di materie prime selezionate. Il particolare processo produttivo rende il prodotto solubile in acqua e minimizza la presenza di grumi nell’impasto.
Pre-gelatinized Corn Flour è ideale come addensante e legante a freddo in salse e zuppe. Per la sua colorazione leggermente giallognola può essere impiegata come colorante naturale. Questa farina è ottima per ammorbidire gli impasti, esaltando il sapore e migliorando la shelf-life del prodotto finito. Può essere utilizzata nei cibi pronti all’uso, come creme, minestre e negli impasti per i prodotti da forno in genere o quelli a base mais.
