Pre-gelatinized Wheat Flour Super è una farina precotta di frumento prodotta con un processo di estrusione a partire da materie prime selezionate di alta qualità. Questa farina è caratterizzata da un’ottima capacità di assorbimento e da un elevato grado di solubilità anche in liquidi freddi. È un ottimo addensante e migliora la viscosità delle salse. Inoltre rende più stabile l’impasto dei prodotti da forno, ne migliora la shelf life ed il sapore del prodotto finito.
È utilizzata nei prodotti da forno e negli impasti di pasticceria, quali ad esempio bignè o krapfen. Pre-gelatinized Wheat Flour Super è impiegata anche in prodotti pronti quali salse, zuppe e budini.
