L’avena è uno dei cereali più conosciuti soprattutto nell’alimentazione del Nord Europa. Date le caratteristiche del seme, più piccolo rispetto a quello degli altri cereali, presente una concentrazione di grassi superiore e quindi è molto più calorica. La versione integrale è ricca in fibre e vitamine
Pre-gelatinized Spelt Grain Wholemeal Flour viene utilizzata nel pane e nei prodotti da forno in genere, nel babyfood, e nelle barrette energetiche. Oltre a regolare la viscosità degli impasti e stabilizzarli, la farina di avena precotta ne aumenta l’assorbimento d’acqua e l’idratazione dell’impasto aumentando la shelf life del prodotto finito.