L’amaranto è una pianta originaria del centro America. Il suo seme è stato fin dall’antichità un ingrediente basilare per l’alimentazione degli Aztechi e degli Inca poiché ricco di proteine e con un contenuto doppio di lisina rispetto ai cereali. È inoltre interessante l’apporto di calcio, fosforo, magnesio e ferro. L’elevato contenuto di fibre la rende facilmente digeribile, e può essere utlizzata come ingrediente nelle diete che prevedono l’assenza di glutine.
La Farina di Amaranto proviene da semi di amaranto non geneticamente modificati ed è utilizzata negli impasti per i prodotti da forno, nei prodotti per la prima colazione e negli snack, nelle paste alimentari, nelle zuppe e per la preparazione di prodotti per la prima infanzia.
